W SEZONIE OGÓRKOWYM – OGÓREK

W SEZONIE OGÓRKOWYM – OGÓREK

 

Ogórek jest ochładzającym środkiem na wysoką temperaturę W medycynie ludowej istnieje przesąd, że jeśli wzdłuż chorego dziecka położy się ogórek, to wyciągnie on z dziecka gorączkę.

Ogórki to jeden z tych pokarmów, który rzadko jest wspominany, choć jest jedną z najczęściej uprawianych roślin dyniowatych na świecie. Ogórek przywędrował do nas z podzwrotnikowej części Azji, a od nas trafił na Zachód. Dziś uprawia się prawie 100 gatunków ogórków na całym świecie, głównie w Europie, Azji i Północnej Ameryce.

Ogórki w 90% składają się z wody, zjedzenie jednego jest równie orzeźwiające, jak wypicie szklanki wody. W trakcie ciepłych dni lata pomaga to utrzymać odpowiedni poziom nawodnienia organizmu. Ogórki mogą pomóc stosowane miejscowo. Plastry ogórków przyniosą ulgę np. w przypadku oparzeń słonecznych. Z zawartością 90% wody, ogórki pomagają usunąć toksyny z organizmu. Regularne spożycie ogórków może pomóc rozpuścić i usunąć kamienie nerkowe. Ogórki zawierają w sobie niewielką ilość większości witamin niezbędnych dla organizmu. Zawierają witaminę A, witaminę B i witaminę C wzmacniają układ odpornościowy i podnoszącą poziom energii oraz dodają skórze młodzieńczego blasku. Dzienne spożycie soku ze szpinaku i marchewki wzmocnionego dodaniem ogórka wesprze układ immunologiczny w walce z wirusami w przypadku przeziębień i grypy. Upewnijmy się, że sok zawiera również skórkę, zawiera ona 12% zalecanego dziennego spożycia witaminy C. Znajdziemy w ogórkach niewielkie ilości witaminy C i A, kwasu foliowego i witamin z grupy B. Pół szklanki ogórka pokrojonego w plasterki pokrywa 1- 2% dziennego zapotrzebowania dorosłej osoby na te witaminy oraz trochę więcej witaminy K (11% dziennego zapotrzebowania). Pamiętać należy, że większość witamin, a zwłaszcza witamina A, znajduje się w skórce. Z minerałów najcenniejszy jest potas, magnez i mangan (po 2% dziennego zapotrzebowania). Ogórek zawiera enzym – askorbinazę, który natychmiast utlenia kwas askorbinowy, czyli niszczy witaminę C. I tak na przykład w kilku litrach soku pomidorowego już mała łyżeczka soku ogórkowego zniszczy całą witaminę C. Podobnie będzie, gdy plasterek ogórka stykał sie będzie z plasterkiem pomidora. Zawartość witaminy C w surowym ogórku jest niewielka, ale za to kiszony ogórek i sok z niego ma jej sporo. Produkują ją drobnoustroje w procesie kiszenia. W kwaśnym środowisku askorbinaza ulega zniszczeniu, więc można łączyć kiszony ogórek z warzywami bogatymi w witaminę C. Ogórki zawierają mało kalorii i dużo wody, co czyni je idealnymi dla odchudzających się. Posiadają wysoką zawartość błonnika, co wspomaga trawienie i może pomóc w przypadku zaparcia. Mogą być stosowane w zupach i sałatkach lub samodzielnie, jako zdrowa przekąska. Dzięki zawartości potasu ogórki poleca się przy wszystkich rodzajach chorób dróg moczowych, chorobach serca którym towarzyszy opuchlizna i przy reumatyzmie. Zaleca się je przy zaparciach i cukrzycy. Ogórki są korzystne przy chorobach nerek, a szczególnie kamicy nerkowej powstałej na skutek odkładania się soli kwasu moczowego. Lecznicze właściwości mają także pestki z ogórka. Można je wykorzystać do przygotowania naparu przeciwko zapaleniu nerek i zatrzymaniu moczu. Podobnie jak pestki dyni, nasiona ogórka są również skutecznym lekiem na robaki. Najważniejszą cechą ogórków są jego właściwości odchudzające. Sam ogórek jest nie tylko niskokaloryczny ale przyczynia się do szybszego spalania kalorii i usuwania nadmiaru wody z organizmu pod warunkiem, że jest niesolony. Ogórki też rewitalizują oczy. Oprócz zawartości wody, ogórki posiadają właściwości przeciwzapalne, które pomagają radzić sobie z opuchlizną. Ogórek to naturalny środek kosmetyczny. Od tysięcy lat medycyna ludowa twierdziła, że od ogórka się pięknieje. Faktem jest, że plasterki ogórka czy wyciśnięty sok wybielają cerę, wygładzają zmarszczki, łagodzą podrażnienia naskórka, ściągają rozszerzone pory skóry, a nawet leczą lekkie oparzenia. Są uniwersalnym kosmetykiem, polecanym zarówno przy skórze suchej, normalnej, jak i tłustej zanieczyszczonej wypryskami.

Na kosmetyczne maseczki możemy wykorzystać łupiny od ogórków po przygotowaniu mizerii. Po prostu obłóżmy nimi na kilka minut twarz i szyję, a także dłonie.

Ogórki zawierają lariciresinol, secoisolariciresinol oraz pinoresinol. Wykryto, że pomagają zapobiegać niektórym rodzajom nowotworów, jak np. rak piersi, macicy, jajników oraz rak prostaty. Ogórki zawierają hormon niezbędny do produkcji insuliny przez trzustkę, hormon, którego często brak cukrzykom.

Ogórki zawierają sterole obniżające poziom cholesterolu we krwi. Jeśli chodzi o ciśnienie krwi, ogórki są w tym zakresie skuteczne zarówno dla osób z wysokim ciśnieniem, jak i z niskim.

Sok z ogórka pomaga leczyć dziąsła. Fitochemikalia (fitoskładniki) zawarte w ogórkach pomagają pozbyć się nieświeżego oddechu. Ogórki zawierają krzemionkę znaną z tego, że wzmacnia włosy, paznokcie i dodaje blasku. Ogórki zawierają siarkę wspierającą porost włosów. Krzemionka w ogórku pomaga naprawić i wzmocnić tkankę łączną, czyniąc z niego zdrowe pożywienie dla stawów oraz w przypadku leczenia zapalenia stawów. Jeśli łączone są z marchewkami – ogórki mogą leczyć podagrę poprzez obniżenie poziomu kwasu moczowego we krwi.

Ogórki pomagają obniżyć poziom kwasu moczowego we krwi, pomagając utrzymać nerki w zdrowiu. Ogórki świeże są trudno strawne dla delikatnych żołądków. Najwięcej problemów stwarzać mogą młode, jeszcze niedojrzałe ogórki. Mogą one doprowadzić do choroby żołądka, poprzedzanej wydzielaniem się gazów i wzdęciami. Jeżeli zje się niedojrzały ogórek posolony i dodatkowo popije wodą, może dojść do skurczów żołądka i biegunki. Najkorzystniejsze jest spożywanie ogórków w początkowym stadium dojrzewania tzn. gdy zielony kolor zaczyna przechodzić w bladożółty albo łatwiejszych do strawienia ogórków kiszonych. Jeśli chcemy wykorzystać lecznicze właściwości ogórka nie powinniśmy go solić, tylko zjadać świeży ogórek jak jabłko. Mizerii nie powinniśmy solić, można ją doprawić naturalnym winnym lub jabłkowym octem.

Ogórki kiszone zawierają bardzo dużą ilość witamin i składników mineralnych, pozwalających organizmowi na dostarczenie podstawowych ilości tych składników, których potrzebuje on do prawidłowego rozwoju. Bakterie wytwarzające się w procesie kiszenia wytwarzają bardzo duże ilości witaminy C, której surowe ogórki nie mają w nadmiarze. Kiszone ogórki sprzyjają lepszemu przyswajaniu potraw. Za ich pośrednictwem wydzielają się soki żołądkowe pozwalające na lepszą pracę żołądka i na prawidłowe odżywianie. Ogórki kiszone usuwają nadmiar wody z organizmu. Stanowią one podstawę dla każdego posiłku, podczas odchudzania. Ogórki kiszone poleca się osobom, które mają początkowe stany anemii. Podczas kiszenia warzywa te nie tracą swoich cennych minerałów, dlatego pozwalają wzmacniać organizm i zwiększać odporność na różnego rodzaju infekcje. Z pewnością są cennym źródłem błonnika, który jest niezbędny w diecie każdego człowieka. Na pewno dobre są na ciśnienie, posiadają związek chemiczny, acetylocholinę, wpływającą na regulację ciśnienia krwi i korzystnie na perystaltykę jelit. Osoby mające problemy z depresją, wahaniami nastrojów, ospałością, po wprowadzeniu do swojej diety ogórków kiszonych, pozbędą się tego jak ręką odjął.

Naturopatka Ania przyjmuje (wyłącznie po zapisie telefonicznym) w Salonie Piękności Pani Dominiki w Liverpool; 12 County Road; L4 3QH.

Telefon: 07392 461 135

9 lipca 2017